猪后腿骨中的骨髓含有很多胶原蛋白粉,除了能够补充钙、美容,还可以促进伤口愈合,增强体质,益处很多哦!
1.猪后腿提前用冷水泡一个小时,中间换几次水,把血水泡出去,然后冷水下锅,大火烧开后煮出血沫,约15分钟后关火,捞出
2.姜切片,大葱切段,适量八角以及两片香叶
3.锅中放少许油,倒入腿骨翻炒,放入葱、姜、八角、香叶,翻炒后倒入酱油、料酒,热水,水量没过骨头即可
4.锅中水大火烧开炖10分钟,转小火炖一小时左右
5.加入适量盐以及事先煮至半熟的去皮鸡蛋,放入山药,胡萝卜等,继续小火煮15分钟关火
6.焖一会,让鸡蛋能更好的入味,开吃
肉类去血水,一定要冷水放肉烧开。如果水开再放生肉,会把肉中的血水封住,这样炖出来的肉较腥,不好吃! 大骨汤不补钙,骨头里钙质的溶解度很低,靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火炖出来的是骨髓里的脂肪,严重影响了消化能力,所以,吃肉即可!!! 里面的配菜可加可不加,加了营养较均衡,孩子吃些山药可促进消化,健脾胃,胡萝卜保护视力。