清明时节雨纷纷，对于吃货来说，这个时节，青团，马兰头，螺蛳，一个都不能少。今天宵夜就选螺蛳啦。 夜排挡都是爆炒，我就来个香糟。只是得留作明天的宵夜了。
1.准备好螺蛳，比如一斤，如果觉得不过隐，可以多准备一些，由于成品太鲜美，临时决定上个菜谱，螺蛳活着的样子没有拍，其实和成品图也差不多。 螺蛳买回家养半天吐泥沙，用剪子剪去螺蛳尾。
2.锅中加入清水400个，极少数盐，葱，姜片，水煮沸，倒入螺蛳，加料酒适量去腥，螺蛳煮熟，取出放入玻璃容器内，再加入汤水，汤水需要加到螺蛳一半至2/3位置。
3.去超市拿一瓶糟卤回来，浇在螺蛳上，没过螺蛳即可。
4.鲜，但先别吃，明天才会入味！
我喜欢淡一点，所以糟卤少加了一点，两斤螺蛳用了半瓶。 这次图片太草率，还请见谅。