香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包

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喜欢欧包，但做得多吃不完，就蹭做南瓜吐司的面团，顺手做了仨小软欧，放在小烤箱里单独烤制，非常成功哈！

小菜一碟的家

－ 准备食材 －

• 南瓜泥 500克（以下为3个南瓜吐司的量）
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 一个
• 炼乳 75克
• 奶粉 30克
• 盐 8克
• 细砂糖 45克
• 高筋粉 800克
• 酵母 6克
• 无盐黄油 45克

－ 步骤 －

• 

  1.除黄油外的材料和成面团，加入软化的黄油继续揉出膜，27度发酵一小时。

• 

  2.从大面团里分出3个小剂子，每个重50克，湿布盖住.

• 3.松弛10分钟，用擀面杖擀成牛舌状。准备好清洗晾干的五色葡萄干，大的稍微剪一剪。

• 4.放上适量葡萄干和自制的红豆沙，边缘空出一点距离。

• 5.卷起来，捏紧收口处。

• 6.在烤盘上铺上硅油纸，面团收口朝下放在烤盘里，周围留出发酵变胖的余地。

• 7.三个都做好，码好。

• 8.割出浅浅的花纹。

• 9.进入发酵箱，37度一个小时。

• 10.已经发酵好了，均匀筛上高粉。小烤箱未预热，设置170度，15分钟，烤至8分钟时盖锡纸。

• 11.烤好，出炉。

• 12.满屋子都是香喷喷的。

• 13.豆沙跟微酸的葡萄干相得益彰，非常好吃。