草莓毛巾卷:富含浪漫气息的高颜值甜品,美得让人不忍下口;红丝绒的外皮是低筋面粉与草莓粉 混合染出来的温柔色调,夹心是草莓与奶油的清新碰撞;尝一口,甜甜的碎在嘴里,微凉又柔和,像跃然云端的丝丝春风;这份春日甜点,无论是视觉还是味觉,都给人以美好的享受。
1.食材准备。
2.鸡蛋打散,20g细砂糖分3次加入搅拌均匀。
3.倒入240g的牛奶、20g的黄油、几滴的红丝绒香精,80g的低筋面粉和5g的草莓粉过筛,搅拌至无颗粒。
4.将搅拌均匀做好的面糊过筛一遍,会更加细腻。
5.冷煎锅小火预热,倒入一勺面糊,迅速晃平。
6.小火煎至均匀的冒小泡泡后就可以关火了,取出放在架子上冷却备用。
7.200g的淡奶油加入20g细砂糖打发至干性发泡。
8.铺上一层油纸把饼皮一张叠一张地铺好,涂上淡奶油用抹刀抹平,然后放上切好的草莓,再将叠加线以外的皮向内折。
9.由一端慢慢卷起来然后用保鲜膜包起来,冷藏1小时。
10.取出后撒上草莓粉就完成了。
烹饪小贴士: ①全程要小火,饼皮不能太薄也不要太厚。 ②奶油可以打到八九成发,打硬一点毛巾卷的形状会比较好看。 ③可以根据自己的喜好添加水果。 ④切的时候先放冰箱里冷藏1小时左右拿出,这样就能轻松切开,冻硬一点切面也会比较好看。 ———————————————————————————————————— 食用禁忌:食用需注意日期,最好当天食用,糖尿病患者尽量少量食用。