出生在70年代末的农村，印象中还有公社吃大锅饭，然后分地，然后交公粮……，总之，沾点油气，吃肉于我而言很是向往，三层五花肉是最爱的
1.五花肉整块煮血水后，切坨待用
2.老黄冰加点水熬化，倒入五花肉，加入八角、桂皮、香叶、花椒，小火翻炒。炒香后加水盖过肉，水开后中小火炖25分钟左右
3.这一步可以在煮五花肉时同时进行，鹌鹑蛋煮好，剥壳后，用油炸一下或者煎一下也行，总之皮弄硬，不容易散
4.看水烧差不多了，大火收汁，收汁时倒入鹌鹑蛋，一起收汁，出锅搞定
火候是关键，太大容易糊，太小收不了汁