二月二吃龙食，肉多多的鲜肉大懒龙

－ 准备食材 －

• 普通面粉（面） 500克
• 酵母（面） 6克
• 清水（面） 280克
• 糖（面） 10克
• 盐（面） 5克
• 肉馅 500克
• 大葱 2根
• 葱姜水 4勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 花椒油 1勺
• 香油 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 少量

－ 步骤 －

• 1.面粉➕水➕酵母➕盐➕糖，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发

• 2.除了葱以外的调料都放入肉馅中，一个方向搅拌，少量多次加入葱姜水，一个方向搅打上劲

• 3.面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，发好的面中间很多气孔。揉面排气，多揉一会，把面揉透，分成两份。

• 4.大葱加入肉馅，同方向搅拌均匀

• 5.面剂子擀成长方形面皮，把肉馅均匀的铺在上边，卷起来收口在下

• 6.做好的肉龙切成段，放到锅中二次醒发20分钟，蒸15分钟焖5分钟，开盖出锅

• 7.肉多多版鲜肉大懒龙适合爱吃肉的你

－ 小贴士 －