1.大母鸡一只
2.骨肉分离，骨架放入冷水锅与药材先煲
3.鲜石斛斜刀切片，除杞子外，全部清洗干净，入冷水锅内和鸡骨架同煮。
4.无骨鸡肉放入少量白糖，盐，淀粉捞拌均匀
5.捞拌好的鸡肉加少量花生油封面，腌制
6.骨架和石斛材料大火煮开后改小火煲煮1个小时。
7.汤底煲好后，加入腌制的鸡肉，小火
8.小火煮至汤水起鱼眼泡后关火，继续盖锅盖焖浸十分钟左右。
9.加入适量盐调味！
10.清甜好喝！
11.鸡肉蘸上自己喜欢的酱料，爽嫩多汁！
杞子后放不会变酸！保留最丰富的维C。