京酱肉丝

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一抹霞光666

－ 准备食材 －

• 里脊肉（瘦肉） 240g
• 料酒 1勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 白糖 1勺
• 甜面酱 3勺
• 干豆腐 4张
• 黄瓜 1根
• 大葱 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菜 2棵
• 食用油 适量

－ 步骤 －

• 

  1.胡萝卜去皮,鸡蛋取蛋清。

• 

  2.里脊肉切丝。

• 3.肉丝中加入一个鸡蛋清。

• 4.再加入一勺淀粉。

• 5.再倒入少许油使其锁住水分，炒时也容易炒散。

• 6.干豆腐焯水备用。

• 7.大葱,胡萝卜，黄瓜都切细长丝。

• 8.干豆腐铺平,把肉丝，胡萝卜丝,黄瓜丝，香菜放置一边。

• 9.干豆腐卷紧,斜刀切成小段。摆好盘边一圈。

• 10.热锅加食用油下肉丝，炒至变白断生倒出待用。

• 11.锅中重新倒入食用油,加入3勺甜面酱。

• 12.炒出酱香。

• 13.倒入刚才炒好的肉丝，加一勺白糖,再加一勺料酒去腥增鲜。

• 14.翻炒均匀出锅。装入摆好干豆腐卷的盘中间。

• 15.酱香浓郁，搭配干豆腐卷吃,香！