1.长茄子切成条。
2.倒入多一些的油将茄子炸至变软盛出控油备用。
3.准备葱姜小米椒和料汁。
4.锅中油烧热后下肉末翻炒。
5.加入葱姜小米椒。
6.一勺郫县豆瓣酱。
7.加入茄子翻炒。
8.倒入料汁。
9.将茄子倒入砂锅中小火煲5分钟左右。
10.出锅前撒蒜末、香菜或者香葱。
11.成品图
12.成品图