鸡汤豆腐串是一道著名的特色小吃。它不仅口感鲜美，而且功效也特别好。 多喝鸡汤可以起到预防感冒的作用哦～在这冬春交际的季节，喝上一碗暖心的鸡汤，是再好不过了！
1.首先大葱切成段，生姜切成片，备用。
2.新鲜干净的鸡切成块。
3.将鸡块冷水下锅，并倒入适量料酒来焯水。
4.等水沸腾后，用汤勺撇去水上的浮沫，并再煮2分钟。
5.2分钟后捞出鸡块，并放入新锅中。锅里加满清水，再放入葱段和姜片，小火慢炖一个半小时。
6.香葱和香菜切末，蒜头切末并调成蒜水，备用。
7.豆腐皮如图所示改刀切成方片。
8.将豆腐皮卷起并用牙签串上，一般3卷一串。
9.鸡汤炖好后，将鸡块和葱姜捞出。
10.把串好的豆腐皮放进汤锅里，转大火煮至2到3分钟。
11.等汤水再次沸腾时，放入适量盐调味，然后出锅。
12.依次放入葱花，香菜末和蒜水。喜欢吃辣的小伙伴还可以加点辣椒进去哦～
13.美味的鸡汤豆腐串就做好啦～
炖汤时，若发现锅中水量减少，可放适量水继续烧，以防烧干。