小时候，苏妈总觉得油炸的易上火（凉茶警告），不愿意做给我吃，于是在酒席上做前菜的虾片，居然成为了我心心念念的白月光~ 长大之后，不知道是配方变了还是嘴变挑了，买来的虾片已经满足不了我了，所以就做了这版超有'虾'的虾片，顺带让大家回味一波童年。
1.100g虾仁放入破壁机中，加入1片生姜、80g水，打成细腻的糊状
2.虾糊倒入大碗中，加适量盐、适量糖，搅拌均匀
3.200g木薯淀粉加入虾糊中，搅拌成絮状
4.倒在砧板上，借助刮刀，揉搓均匀，再搓成长条，切成段
5.烧一锅水，水开后将虾条放入锅中 煮至浮起后再煮10分钟（
6.捞出用厨房纸吸干表面水分，放在晾架上晾一晚上
7.晾干后切成薄片，再晾一晚上
8.锅里倒适量油，烧热 将虾片倒入锅中，炸至熟透即可