奶油面包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 225g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 125g
• 糖 45g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 安佳淡奶油【馅儿】 150g
• 糖【馅儿】 10g
• 黄油【馅儿】 适量

－ 步骤 －

• 1.我们先来打面吧，除了黄油以外的材料放进厨师机面桶里，酵母别和糖盐放一个地方哦 液体分次少量倒入，每种面粉吸水量不一样 自己要酌情稍微加减哦

• 2.打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 刚开始慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打

• 3.打至完全阶段面团光滑就可以啦

• 4.可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的

• 5.整理好的面团，一发开始，如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右

• 6.戳一个洞,不会马上回弹就好了，微微有是正常的哈

• 7.至于分成几个看你们自己啦 我一个人吃所以分的面团大一些， 你们可以平均分成60g一个大小的面团 搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右

• 8.拿一个面团出来，擀成这样的牛舌状

• 9.然后翻面，横过来

• 10.从上往下卷起来成这样的橄榄形，记得底部捏紧啊不然烤的时候会爆开

• 11.嗯哼，这样就可以啦

• 12.全部弄好摆在烤盘里，记得别摆得太紧，等会儿发酵完会粘在一起

• 13.全部弄好,二发开始 发酵箱35度,湿度百分之75发酵至两倍大即可 没有的话如果烤箱有发酵功能的也可以 记得放一碗温水保证湿度

• 14.嗯哼，大概1.5倍大小拿出来刷蛋液，刷的时候刷子上抖掉多余的蛋液 然后快速均匀的轻轻的刷即可 不然太多蛋液会影响成品美观 烤箱提前180度预热

• 15.我的是风炉，160度烤了大概十五分钟左右 你们平炉按180度左右来 具体时间根据你们烤箱功率

• 16.烤好的面包拿出来稍微凉一下 不要马上操作

• 17.然后用面包刀轻轻的从上面割开，但是记得底部不要割断哦

• 18.上面刷一层黄油，【黄油提前微波炉叮几秒就可以了】

• 19.然后刷好黄油的那一面赶紧放到提前准备好椰蓉上面滚一滚

• 20.全部一一弄好

• 21.淡奶油最好提前冷藏一下再打，加入白糖

• 22.打成这样的状态就可以了

• 23.打好的淡奶油装进裱花袋

• 24.里面挤一条两条都行

• 25.觉得手操作不好弄，用刮刀这样从中间弄一下奶油就好挤了

• 26.最上面可以挤成自己喜欢的形状就可以啦 我弄得贝壳形状

• 27.然后放薄荷叶和水果点缀即可 是不是很简单，和外面店里卖的一模一样啊

• 28.还顺带煮了杯奶茶，话说外面卖的真的少喝一点好不健康

• 29.话说年前的车厘子应该是历史以来最低的价格了吧 吃到我喷火，还坏了五斤哈哈 一个人一箱十斤买真的吃不完啊

• 30.

－ 小贴士 －