之前在家附近的日料店吃过这个话梅小番茄，当时觉得味道很惊艳，所以就时不时的过去，与其说是吃饭，不如说是专程过去吃这道话梅小番茄，后来那家店搬走了，实在没办法我就在家里面琢磨，还真的让我做出来，味道简直一模一样。 酸酸甜甜非常爽口，老人小孩都适合吃，很开胃，知道甜点也非常适合孕妇吃，当然不用担心里面放的百利甜酒的酒精，在高温煮的过程当中，酒精就已经挥发了，可以完全放心食用。如果真的很担心，那就不要放百利甜酒，做出来的也很好吃
1.小番茄选用大小均匀个头小的，反复清洗处理好备用
2.中间划十字刀口。方便在煮的过程中脱皮。
3.开水下锅烫20秒左右，方便表皮剥脱。 捞出后，适当放一会儿不烫手，把烫掉的表皮清理下来，注意保持小番茄完整不受损。用力太大捏烂就不好看了…哈哈
4.话梅加老冰糖放在水里中火煮开，放百利甜酒煮一分钟，关火。 放凉后使用。加入百利甜后煮一分钟是让百利甜当中的酒精，通过高温慢慢的挥发掉，其实本身调和酒里面的酒精成分就比较低，煮一分钟之后基本上没有什么酒精了。
5.找个密封罐把去过皮的番茄放进去，再把柠檬切成片放进去，把放凉的话梅水倒进去，密封好放冰箱冷藏五个小时以上，最好是隔夜，口感更好。
6.做好的话梅小番茄酸甜爽口，非常好吃，特别是夏天，作为开胃小甜点很合适，这款小甜点，男女老少都可以吃。
7.美味到会让你喝的连汤都不剩。…哈哈哈！