清蒸多宝鱼｜零失败的大菜｜简单易学｜超级详细

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这道菜 在家做这道菜和在餐厅吃这道菜 味道上基本没有差别 价格基本可以相差一倍或更多 通常餐厅用的也都是超市里的蒸鱼豉油 高级点的呢厨师会自制豉油 味道上区别不是很大

臧伟_两米零二

－ 准备食材 －

• 多宝鱼 800克左右
• 姜 2片
• 蒸鱼豉油 1炒勺
• 油 适量
• 大葱 1根

－ 步骤 －

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  1.去菜市场水产海鲜区域 选一条活波可爱的多宝鱼 请老板帮忙处理干净即可 准备两片去皮的姜片 一根大葱切5段 2段葱白切丝

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  2.剩下的三段葱 放在盘子上

• 3.把多宝鱼架在葱段上 姜片一片放在鱼背上 另外一片放在肚子或者嘴里 放入蒸箱 或者蒸锅里 上汽后 蒸15分钟 因为鱼没有改刀和开背 整的时间稍微久一些 不然贴近骨头的部分可能会不熟

• 4.蒸鱼的时候 把葱丝切出来 斜刀切 不然葱丝不好嚼

• 5.时间到 把姜片 葱段 全部取出来扔掉 盘底整出来的汤全部倒掉 然后拿一张厨房纸把盘子擦拭干净

• 6.码放上葱丝在鱼背上

• 7.倒入蒸鱼豉油

• 8.豉油的量就是布满盘底就好

• 9.起锅烧油 油大致是两炒勺左右 等下用就是1炒勺多一点 大火烧至冒烟

• 10.用炒勺把油分2-3次淋到葱丝上面 滋滋啦啦的 这道菜就算完事啦

• 11.上桌开吃 营养健康 鱼肉鲜嫩弹牙 粘着豉油 伴着米饭 再喝上一口 完美 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！

－ 小贴士 －