一样de周黑鸭～卤鸭货

－ 准备食材 －

• 红辣椒 5个 （微辣）/10个(辣)
• 生姜 5g
• 老抽 15g （微辣）/20g(辣)
• 生抽 15g （微辣）/20g(辣)
• 白糖 5g （微辣）/10g(辣)
• 料酒 50g
• 鸭肠 500g
• 鸭掌 1000g
• 鹌鹑蛋 适量
• 藕片 适量
• 海带结 适量
• 香料 （下面会详细写）
• 甜面酱 一大勺
• 浓汤宝 一个

－ 步骤 －

• 1.今天只买到鸭肠和鸭掌 盆里放点面粉把鸭货洗干净

• 2.准备香料：干红辣椒，香叶，桂皮，花椒，麻椒，八角，草果，甘草，白芷，小茴香，姜片

• 3.准备好的香料放锅里干炒一下，炒出香味

• 4.然后把焯好的鸭货倒入

• 5.再放一瓶啤酒，一个浓汤宝，大量酱油，适量老抽（根据自己喜好选择多放或者少放）耗油适量，甜面酱一大勺，一大把冰糖

• 6.接着加点水，没过鸭货即可！大火煮开，中小火卤40～60分钟

• 7.利用这个时间准备下爱吃的蔬菜，这三样绝对是最好吃的

• 8.在收汤汁过程（大概半小时后）把准备好的蔬菜放进锅里再卤大概二十分钟

• 9.最后五分钟，大火收汁！倒出放凉！不能说一毛一样，相似度90%还是有的！尤其放置一夜，转天再吃，这不就是周黑鸭本鸭么～除了没有它黑 好说不说就这卤汁，卤鞋底都香