1.芡实提前泡上，红枣去核剪成小块。
2.泡开的芡实加水打成湖糊，取40g备用。
3.加稍微没过红枣的水，煮10分钟左右成红枣泥，为了口感细腻可以再用搅拌器打一下过筛，取40g备用。
4.蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油无蛋黄无蛋壳的容器里，两个蛋黄用来做红枣口味，两个蛋黄用来做芡实口味，分开装。
5.在一个蛋黄盆中加入红枣泥、20g油和30g过筛面粉，另一蛋黄盆中加入芡实糊糊、20g油、30g过筛面粉和10g糖醇，快速轻轻搅拌成没有面疙瘩的糊糊。
6.蛋白中加入几滴白醋（或柠檬汁），用打蛋器打发，过程中分三次加入30g代糖，打发至提起打蛋器蛋白有硬尖（不是弯钩哦）。
7.取一半蛋白放入红枣蛋黄糊，快速轻轻地上下翻版均匀；另一半蛋白放入芡实蛋黄糊糊，同样手法翻拌均匀。（可以在这一步预热烤箱了，150度）
8.六寸模具刷油，先倒入红枣蛋糕糊，轻轻震震，撒一些桂花，再倒入芡实蛋糕糊，轻轻震震，表面再撒一些桂花和黑芝麻。
9.烤箱150度45分钟，出锅倒扣凉凉～
10.成品图～
1.鸡蛋一定要打发充分否则会回塌； 2.桂花很香的，中间夹层可以多撒一些桂花； 3.出锅要倒扣～