我是北方农村人，家家都喜欢在自己门前的空地上种一些蔬菜，一到秋季南瓜成熟，亲朋好友相送，家里的南瓜就吃不完，有时会放的烂掉，非常的可惜。我们这里南瓜无非就是熬稀饭，蒸包子，还有一道菜叫南瓜盖被。 哪天家里馍吃完要蒸馍，我也正瞅着这个南瓜怎么吃，突发奇想，跟我妈一说用蒸的南瓜来和面蒸馍，又喜欢吃青椒火腿的饼，想想加点又何妨，试试看味道怎么样，结果是非常赞的味道很好吃，每次自己都会吃到撑，就一有南瓜就会蒸这样花卷，感觉不错分享给大家。 南瓜是一个非常好的蔬菜 1.南瓜具有防癌治癌的效用。南瓜对于食管癌和胃癌以及结肠癌均有很好的防治功效，另外还有助于肝、肾功能的快速恢复与增强肝、肾细胞的再生功能。 2.助消化。南瓜具有保护胃粘膜及助消化的作用；南瓜能够有效的促进胆汁分泌，防止粗糙食品的刺激，加强胃肠功能蠕动，帮助食物的迅速消化。 3.降血糖降血压。南瓜能够有效的调节胰岛素的平衡，维护血糖和血压的正常，食用南瓜是减肥食品哦。 4.预防前列腺的功能。南瓜的种子里含有脂类物质，对前列腺增生等泌尿系统疾病均有很好的防治作用。 5.常吃南瓜，还可心使大便通畅，肌肤红润有光泽，尤其对女性具有美容养颜的功效。 6.南瓜可以预防中风，因南瓜里富含的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸都是良质油脂，对中风有很好的预防作用。 南瓜的食用禁忌 1，气滞中满者、胃热炽盛者及湿热气滞者应少量食用； 2，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者禁止食用； 3，不建议与羊肉，醋，菠菜，红薯，带鱼以及红枣同食；
1.1,一块南瓜，不要太多，切成薄片，上锅蒸十分钟左右，蒸熟蒸透，拿出来倒掉里边的水（不倒也可以就是和出来的面有些多，水在多了千万要到掉）放凉不烫手就可以，抓成糊，里边会有一些未蒸透的硬疙瘩可以忽略，不影响最终结果
2.2.抓成糊的南瓜放入3克的酵母，（酵母一定温度要低，高了里边的活菌就烫死了，面是发不起来的）加面粉开始和面，面要和的硬些如图，发的过程会变软冬季还好点，夏季软的总是粘面板不太好弄。和好的面，给盆上盖个啥，放到温水中发面（夏季就没有必要了）发至2倍大，或有均匀的蜂窝状就可以
3.3.发面的过程，弄好这些配菜，青椒要辣的，火腿，胡萝卜，再加些葱花我用的蒜苗，都切成小丁，或者用料理机打不过不要太碎，馍一蒸是要缩小的
4.4,面起好后，干成如图薄饼不要太薄，大的可以分两份。干好后上边放油盐，五香粉鸡精，麻辣鲜，要均匀，这个地方喜欢口味重的盐要放重些，可以加些辣子面，没麻辣鲜就放辣子面，面是偏甜的所以馅的味道要重才好吃。最后铺上想吃的蔬菜，可以随意搭配，（本教程是青椒火腿，还可以换成韭菜鸡蛋，荠菜鸡蛋，韭菜火腿，我有一次给加的锅巴也不错）菜铺好后，由一遍卷起要握紧一点卷，卷成长卷，切成等份的放在镜饼上醒发10分钟左右，水开上锅蒸25分钟焖5分钟出锅
5.成品如图