1.春节买的冻虾，今天咱们做个请客特有面的菜———芥末虾球
2.现在超市卖的虾都是处理好的，你看，连虾线都挑了
3.把化好的虾倒了水，里面撒一些盐
4.这是要把虾身上的脏东西用盐搓出来
5.然后用水把虾洗干净，控干水份，再撒一些盐
6.倒黄酒
7.白胡椒粉
8.糖
9.一个鸡蛋黄
10.拌匀，腌制半个钟头
11.在腌制虾的时候，我们调制一个酱，蛋黄酱
12.芥末
13.一定要把芥末在蛋黄酱里拌匀
14.芥末酱准备好以后，我们倒油，炸虾
15.准备一个盘子，倒淀粉
16.把虾两面都沾上淀粉
17.就是这样
18.如果手速像我一样不是很麻利的，那就像我这样，提前先多做几个
19.看看锅里的油烧热没有，那就派只虾进来瞅瞅
20.这样就可以放虾了
21.因为虾特别容易熟，所以中大火，只需要炸两三分钟就可以了
22.捞
23.就这么直接吃也很棒
24.等虾稍微晾一下，就可以把刚才调好的芥末酱倒进来
25.拌匀
26.外酥里嫩，再裹上芥末酱，香而不腻，好吃