麻辣干煸牛肉丝丝

－ 准备食材 －

• 牛腿肉 1000g
• 红辣椒段 350g
• 花椒 半碗
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香料 适量
• 白糖 1勺
• 醋 2勺
• 酱油 4勺
• 老姜 1块
• 芝麻 适量
• 菜籽油 适量

－ 步骤 －

• 1.先把牛肉洗干净，我这有两斤多一点

• 2.切成筷子头大小的长条

• 3.放适量的盐、姜丝、料酒腌制一个小时

• 4.腌制的时候把干辣椒剪成段

• 5.香料和姜片放入锅中

• 6.加水煮

• 7.把香料煮香 大概中火煮20分钟

• 8.牛肉放入锅中煮3至5分钟

• 9.把牛肉捞出，不用特意把香料挑出来，一会儿直接和肉一起炒

• 10.大火放入适量的菜籽油，八成油温关火放到五成油温

• 11.开火倒入牛肉

• 12.半碗花椒

• 13.烧一会儿加上花椒

• 14.加入糖、醋、酱油

• 15.牛肉半干时候加入辣椒段

• 16.我用的免洗芝麻

• 17.准备要起锅就可以加入芝麻

• 18.出锅啦！！！

－ 小贴士 －