蓝莓蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 糖 60克
• 水 60克
• 低筋面粉 80克
• 蓝莓酱 适量
• 玉米油 50克

－ 步骤 －

• 1.首先预热烤箱上下火160度。盆里放入25克糖和植物油充分搅拌乳化，加入蛋黄拌匀，再加上低筋面粉搅拌至没有颗粒

• 2.蛋白放入干净无油无水盆里加入40克糖，电动打蛋器高速打发至大弯勾状态。取一半蛋黄糊放入蛋白糊里翻拌均匀，再取剩下的加入翻拌均匀

• 3.搅拌好的面糊放入烤盘中，我用的是28×28的金盘，震下烤盘

• 4.入烤箱烤20分钟，剩余5分钟的时候可以提高10度开启热风功能

• 5.出炉后降至手温移到油纸上

• 6.涂一层蓝莓酱，然后介入擀面棍卷起来

• 7.拍完照就被抢光的那种