#元宵节美食大赏#减脂菜，虾仁炒西兰花

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虾仁炒西兰花，一道非常简单的快手菜，勤翻爽口又开胃，大鱼大肉吃腻了，最近这菜备受宠爱，几天不吃还想得慌，好吃不胖人，还能减脂。

大海微澜

－ 准备食材 －

• 虾仁 300克
• 西兰花 适量个
• 油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 淀粉 适量
• 蘑菇粉 适量
• 料酒 适量

－ 步骤 －

• 

  1.虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分。

• 

  2.​买回来的西兰花，用手掰成小朵，淡盐水中浸泡10~20分钟，反复用清水冲洗干净，也可以用蔬菜清洗剂浸泡后，反复清洗干净。锅中加入适量的水，加入1勺盐和少许食用油，水开下入洗干净的西兰花焯水，西兰花变色即可捞出过冷水。

• 3.​然后捞出控净水分。

• 4.洗干净的虾仁加入少许料酒、盐、淀粉抓匀，腌制5分钟左右。

• 5.​姜、蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

• 6.将虾仁推至一边，爆香姜蒜碎，下入西兰花大火快速爆炒。

• 7.加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味。喜欢的可以加点蚝油调味。

• 8.出锅装盘。

－ 小贴士 －