海参鱼胶焖鸡

－ 准备食材 －

• 鱼胶 半片
• 海参 2-3条
• 鸡腿 2只
• 香菇 适量
• 蒜头 4-5瓣
• 红葱头 3个
• 姜 3-4片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鲍鱼汁 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 花雕酒 适量

－ 步骤 －

• 1.鸡腿切块加适量盐、白胡椒粉腌一下

• 2.海参、鱼胶切段；葱切段；蒜、红葱头对半切；姜切片备用

• 3.热锅冷油下姜片炒香

• 4.下鸡肉中火煎至两面金黄

• 5.下蒜、红葱头炒香

• 6.下香菇炒香

• 7.下葱白

• 8.下海参炒匀

• 9.加1勺鲍鱼汁

• 10.下半勺蚝油

• 11.下1勺生抽

• 12.加适量胡椒粉，淋入适量的花雕酒（也可用老酒代替）

• 13.加少许糖提味拌匀

• 14.加适量的水，盖盖煮开，再转中小火煮至肉熟汤汁变浓稠

• 15.加入鱼胶焖一会儿，下葱绿拌匀即可出锅（觉得淡了，可自行补点儿盐哈）

• 16.开吃啦

－ 小贴士 －