香肠可谓是春节期间每家必备的传统美食，广味和川味都各有千秋。豌豆尖也是季节限定，今天用广味香肠和豌豆尖做道菜。
1.把广味香肠洗干净。
2.斜着切成约3mm的片。
3.锅里放一点油，放入香肠片，把香肠里的油煎出来。
4.放入摘好的豌豆尖翻炒。
5.炒蔫后（一分钟左右）放适量盐。
6.盛起装盘。
煎香肠时注意小火，避免煎糊。