过完餐餐几乎是大鱼大肉的春节，现在三餐总想吃点清清爽爽的菜肴，这款葱油拌豆皮推荐给你，做法简单，味道香软清爽，加入了胡萝卜颜色漂亮之外，营养更加全面。
1.备好食材，若没有现成的葱油，自己做也很简单，锅里放入适量食用油，将葱段煸出香味，炒至葱段变色，捞出丢弃，剩下的就是葱油了。
2.将豆皮和胡萝卜洗净，分别切成细丝，葱花洗净切段。
3.锅里烧开适量清水，水里调入4克盐，继续煮沸。
4.将豆皮和胡萝卜丝倒入锅中，焯煮1分钟左右。
5.将焯熟的食材捞起沥干水，倒入盆中。
6.舀一勺葱油，淋入少许酱油，撒下葱段，香菜，搅拌均匀即可。
7.成品图
豆皮本身熟的，焯煮时间不可过长，胡萝卜也是，煮的时间过长没有爽脆的口感，所以两种食材煮1分钟左右即可。