这道鱼香鸡蛋，真的是比肉还好吃呀，搭配米饭一起吃，简直'绝了'。关键制作也很简单呢，随便炒一抄就可以了，快来跟着试试吧。
1.首先准备好所需要的食材并清洗干净
2.黑木耳冷水泡发后撕成小块焯水半分钟后捞出控干
3.葱姜蒜切末，青椒，胡萝卜切丝
4.调一个碗汁：碗中加入2大勺生抽酱油 1大勺半陈醋，
5.1大勺半的白糖，1小勺胡椒粉，半大勺淀粉，小半碗清水调匀备用
6.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，热锅凉油，放入鸡蛋液，滑熟后捞出
7.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入半大勺豆瓣酱，放入胡萝卜炒熟后，下入青椒丝和木耳翻炒
8.最后加入鸡蛋，炒匀，倒入调好的碗汁
9.再次翻炒均匀后出锅
鸡蛋滑熟后用铲子铲成小块； 木耳焯水之后再翻炒，可以极大避免在锅里翻炒会“蹦”的情况；