冬天的饭桌上的荤菜硬菜是主角，那怎能少了素菜凉菜配角呢，解腻开胃的爽口小菜凉拌豌豆苗让你吃到停不下来。
1.剪掉根须把有坏叶的去掉。
2.洗干净后焯一遍水，捞出再过遍凉水捞出攥干水分备用。
3.粉丝也在锅里煮软捞出备用。
4.胡萝卜洗净切细丝，蒜切细末。
5.把粉丝、胡萝卜丝和豌豆苗放入大大碗里，蒜末放最上面，撒入盐倒入酱油和米醋。
6.锅里倒油烧热六成放入花椒炸出香味，捞出花椒粒。
7.把热油浇在蒜末上面拌匀即可。
8.装盘。
豌豆苗焯水时可以稍微多煮一会煮熟，花椒油可以换成芝麻油或橄榄油都可以的，胡萝卜丝不需要焯水。