家常菜，学起来～
1.长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。
2.为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。
3.加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。
4.锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。
5.倒入茄子，翻炒一下，即可出锅。
6.成品，略有油腻，不可贪多
因为开始有放盐腌制，后面又加了酱，注意炒的时候不能加太多盐了。