可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#

－ 准备食材 －

• 水磨糯米粉 100克
• 温水 适量
• 酒糟 一大勺
• 鸡蛋 一个
• 冰糖 一小把
• 橘红色可食用色素 一小抠

－ 步骤 －

• 1.先用无油无水的小盆子称出100克糯米粉

• 2.在糯米粉中少量多次的加入温水 用筷子拌开

• 3.揉成一个光滑的面团 为了保湿要用保鲜膜包住

• 4.然后把面团分成图中两大一小的样子

• 5.取其中一块挑染上橘色可食用色素

• 6.揉成一个光滑颜色均匀的面团

• 7.揪一个小面团揉圆然后用手指戳一个小窝窝当蘑菇头

• 8.接着如图揪一个白色小面撮成图中这样的小蘑菇梗子

• 9.把两块面团从小窝窝处粘结在一起

• 10.接着揪一小块面团撮几个小圆揪揪下来

• 11.粘在蘑菇头上 让它更像一个小蘑菇

• 12.做好的小蘑菇头小圆子 放在撒好一层糯米粉的砧板上

• 13.起锅烧水

• 14.用剩下的面团搓成一个个圆圆的小丸子

• 15.小丸子倒入清水里 小火煮开

• 16.接着倒入做好的蘑菇头小圆子

• 17.然后放入一小把冰糖

• 18.冰糖融化后倒入适量酒糟和糯米酒

• 19.等糯米酒煮开后 倒入一个打散的鸡蛋

• 20.小火煮出蛋花后 关火出锅

• 21.做好的蘑菇头酒酿小圆子就是图中这个样子喔

－ 小贴士 －