#元宵节美食大赏#肥而不腻的东坡肘子

－ 准备食材 －

• 猪肘子 2000克
• 料酒 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 红烧肉酱 1勺
• 冰糖 1把
• 八角 1个
• 食用油 2勺

－ 步骤 －

• 1.将猪肘子冷水下锅，加姜片和料酒，水烧开后，再焯水5分钟，捞起沥干水

• 2.锅加食用油

• 3.热锅，将猪肘子倒入锅内

• 4.大火翻炒

• 5.加料酒

• 6.继续翻炒猪肘子，炒出香味

• 7.加生抽

• 8.加红烧酱油

• 9.加红烧肉酱

• 10.加冰糖

• 11.翻炒均匀调料

• 12.加入清水

• 13.加八角

• 14.大火煮开

• 15.转中火再煮5分钟

• 16.倒入高压锅，上汽再压20分钟

• 17.将压好的猪肘子再倒入锅内

• 18.大火收汁

• 19.东坡肘子，成品图