元宵节大了，家家户户都要煮汤圆吃。圆子象征着幸福，吉祥，团圆。今天用紫薯做一个简单的紫薯丸子。不仅颜值高也很简单哟，非常的方便。新手也是可以做的。紫薯的香味儿，包裹着玫瑰酱特别的美味。
1.紫薯洗净。去皮，切成薄片。
2.我们沸水上蒸锅蒸20分钟。蒸20分钟的口感是最好的。
3.能把紫薯片从蒸锅中拿出，放在一个大的器具里面。趁热小量分批的加入木薯淀粉。这个一定要用木薯淀粉一般的淀粉是做不出来q弹的口感的。
4.我们准备一个大勺子把它均匀的压成泥，这个木薯粉一定要少量，分多批加入，不要一下全部倒进去哦
5.把它压成这种很细腻，然后能够用手抓起搓成丸子的状态。
6.把它做成一个一个的圆子，大小随意，这样自然一点。把它摆成葡萄状，用芹菜叶作为装
7.准备一瓶玫瑰花酱，这个玫瑰酱不论是颜色和口感都和这个紫薯非常的搭配。
8.最后我们均匀的淋上玫瑰酱就可以了。
因为紫薯本身是带有甜味的，玫瑰酱也是有甜味的，所以这道菜不建议放白糖。用紫薯本身的原味儿来烘托这道菜。如果没有玫瑰，这样的话用少许的白糖熬成糖汁也是可以的。