薄荷酸汤鱼这道菜是以酸味为主，微辣的囗感开胃又提鲜最重要的是下饭，吃这个真的是有点费饭。 选用新鲜鲈鱼，鱼肉鲜嫩爽滑，搭配现摘薄荷，带有一股清新味道，味道还是不错滴！之所以做这个菜大概是老妈子在市场买了两块钱的薄荷叫祸祸它做个好吃哒~
1.清新酸汤味的鱼，爱吃薄荷的可以尝尝看～
2.处理鲈鱼，鱼肉与鱼骨分开，鱼肉切片洗几遍水后沥干水分；
3.加入一勺料酒；
4.再加入一勺酱油；
5.加入一勺胡椒粉和一勺淀粉；
6.加入姜丝搅拌腌制一下；
7.鱼骨鱼头粘上面粉油炸至金黄酥脆；
8.热油爆香蒜、姜、葱头；
9.加入两大勺酸汤酱再加适量清水煮开；
10.放入鱼头鱼骨煮一下增加汤的底味，煮好后加入适量盐调味，最后捞起鱼头鱼骨放入盘底；
11.汤煮开后下鱼片；
12.再加入几张薄荷叶煮1～2分钟，把鱼和汤放入盘里；
13.热油炸蒜和薄荷叶，炸至蒜头金黄薄荷叶酥脆；
14.再加入姜和花椒爆香后淋至鱼汤上即可；
15.鱼肉鲜嫩爽滑带着淡淡清新香气，好吃的酸汤薄荷鱼～