1.准备两斤新鲜鸡爪去洗干净除去指甲
2.放冷水入姜，加料酒
3.冷水放入鸡爪，煮开
4.煮出浮沫
5.捞出鸡爪，泡冷水使鸡爪Q弹
6.泡完冷水使鸡爪变凉后，沥干放入一勺鸡精（不吃味精的可以不加，我主要为了提鲜，30g盐焗鸡粉
7.拌匀放冰箱腌制3小时，必须要腌制够时间才会入味，我是前一夜做完第二天再煮
8.药店买黄栀子让店员弄碎，放进水里煮加点盐，水开放鸡爪
9.沸腾转小火力煮八分钟
10.捞出摊凉，放冰箱保鲜一个小时就可以吃到QQ弹弹的鸡爪了
腌制时间一定要足够，黄栀子用于上色，入药也具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。药店可以购买，煮出来会有栀子特有的药味，不喜这个味道的可以换成姜黄粉，不在意卖相的也可以不加