1.芥辣、胡萝卜洗净,去皮
2.切成条状,放一勺盐,搅拌均匀,腌两个小时
3.腌好后,去除多余水分,放到阳光处晒四个小时
4.把蒜片、姜丝、少许白酒放到里面,搅拌均匀
5.干辣椒切段,用油炸一下
6.把炸好的辣椒放到芥辣里,搅拌均匀
7.把芥辣放到容器里
8.锅里放油(保证油能没过花椒),炸一下花椒;炸好后,加生抽、醋、白糖煮开,晾一下(一定要晾凉,要不咸菜容易坏)
9.把晾凉的花椒汁,倒入容器中
10.放到阴凉处,24小时以后就可以吃了
11.成品图
1.炸辣椒时,注意火候,别炸糊了; 2.花椒生抽汁一定要晾凉,要不然咸菜容易坏。 3.芥辣的个数,根据自己的情况可以少放一些。