【选购】 新鲜的黄花鱼一般眼凸鳃红、鱼体结实；相反，眼凹鳃黑、鱼体松软的鱼，新鲜程度就有所下降。 【温馨提示】 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
1.新鲜黄花鱼清洗干净，倒入香油和香醋去腥
2.锅内放油、姜片、蒜瓣，烧至七成热
3.倒入洋葱块翻炒
4.加入适量开水，加入葱叶、蒜叶，盐、白糖、料酒、味极鲜酱油、蚝油，烧开
5.倒入黄花鱼
6.煮15分钟左右，加入适量味精
7.盛盘，加入香菜装饰
8.美味的黄花鱼做好啦
黄花鱼不煎，做好汤，再倒入洗好的鱼，这样的鱼皮不掉，鱼肉也会更鲜嫩可口，没有腥味。这样的方法也可以红烧带鱼…