这个季节的鲮鱼特别肥美,用它做成鱼丸很适合,万能的鱼丸,又能打火锅的时候吃,也可以煲上一煲鱼球生菜粥,完美!
1.把鲮鱼肉和猪肉处理干净,剁碎,放冰箱冷冻一小时后取出,把全部调料放进去搅拌均匀,用厨师机搅打至起胶备用
2.锅里烧热水,水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中
3.全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟
4.煮的过程中撇干净浮沫
5.煮熟的鱼丸是浮起水面的
6.捞出后即刻放入冻水中
7.有条件的可以放几块冰块进去,这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙
8.沥干水份,把它分装密封好放冰箱冷冻保存,随吃随取,喜欢什么味道就放什么调料去煮
1:没有厨师机可以用手打,也是打至起胶 2:可以放点发菜,香菜之类的