初四蒸枣馒头,实在不想吃的太油腻!
1.1、红糖用开水化开晾凉,待水温30—40度左右放入酵母粉自然化开后加入500克普通面粉,用筷子搅成絮状,加入30食用油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发至三倍大. 2、发好的面加入7克小苏打和一点儿水揉开,分成六个剂子,向里揉成型,光面朝下,蒸箱预热醒发十五分钟
2.加热20分钟,焖五分钟
3.松软可口,甜度适中,满屋飘散着枣香… … (加入核桃仁也不错)配上椒麻土豆丝和玉米糊糊粥,全家老小吃的直吧嗒嘴
4.附上椒麻土豆丝: 1、土豆切丝泡水洗去淀粉,入沸水焯一分钟,捞出过凉水淋干水。 2、锅烧热,加少量油,油五分热放入干辣椒丝爆香,随后土豆丝蒜末葱花入锅翻炒,油温不宜太热(中小) 3、依次加入五香粉、鲜鸡汁(太太乐)和盐翻炒一分钟,出锅前淋入麻椒油即可,不要长时间翻炒,要保持土豆的口感,个人不喜欢软软的口感,但这个因人而异哈