鸭掌烩鲍鱼

－ 准备食材 －

• 鲍鱼 5个
• 鸭掌 若干
• 香菇 5朵
• 西蓝花 2朵
• 生姜 两片
• 鲍鱼汁 1铲勺
• 耗油 半铲勺
• 生抽 适量
• 糖 适量

－ 步骤 －

• 1.将鲍鱼放入盐水中养上20min，洗净鲍鱼

• 2.把香菇和西蓝花放入水中煮下，加入适量盐和油

• 3.鲍鱼和鸭掌用盐水焯下 <千万别煮过熟>

• 4.用勺子将鲍鱼肉取出，去鲍鱼嘴和内脏

• 5.热油炒香生姜片

• 6.Ⅰ鲍鱼和鸭掌下油锅翻炒一下 Ⅱ捞出过水备用

• 7.配制酱料：一铲勺鲍鱼汁，半铲勺耗油，一小点生抽，半小勺糖 <生抽不能多>

• 8.Ⅰ将炒过的鲍鱼和鸭掌放入锅中加适量水煮，加入香菇和调制好的酱汁 <最好用砂锅> Ⅱ收汁10min即可出锅摆盘

• 9.配上一小碗米饭就很香