外面买的酱牛肉呢又咸，添加剂又比较多，只有外婆秘制的酱牛肉味道好，做起来也容易，最重要是小时候的味道
1.1. 牛肉解冻，切块
2.2. 放锅中，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒等香料焯水
3.3. 撇掉浮沫，再煮20min。
4.4. 牛肉和香料捞出，用热水冲洗牛肉表面，锅内换水，重新放入香料和牛肉，这样的汤不油会比较健康。
5.5. 如果有浮沫再撇一次，然后加入蚝油，盐。
6.6. 加入甜面酱
7.7. 盖好盖子，小火炖煮1小时，直到筷子可以轻松插入肉里，关火，在锅里焖一晚上，可以更好的入味儿。
8.8. 第二天捞出，晾干一点，就可以切了，剩下的放冰箱。
1. 一定要放凉了再切，这样肉不容易散。 2. 盐不要放的太早，不然肉容易紧，硬。