1.准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）
2.腊肉在开水里煮十分钟左右（煮过的腊肉吃起来就不会那么硬了）
3.锅烧热倒油、炒香葱姜蒜（可以加干辣椒）
4.切好的腊肉倒入锅中翻炒，如果准备的腊肉肥油部分较多，就需要把腊肉稍微的煸一下，吃起来就不会那么油腻。（我这块儿没太多肥油、直接翻炒加一勺味达美味极鲜酱油即可）
5.再加一勺味达美醇品蚝油，腊肉本身就是咸的，加了酱油和蚝油之后就不需要再放盐了，我家做菜喜欢放十三香，我也放了一点，不喜欢的可以不放。
6.最后加入备好的青椒翻炒均匀，待青椒炒熟即可出锅。
7.出锅装盘开吃啦！
1、腊肉要用开水煮十分钟左右、本身腊肉就比较硬、不煮的话吃起来会很硬、影响腊肉本身的口感。 2、喜欢吃辣椒的可以放杭椒、线椒、小米椒之类的辣一点的辣椒、味道应该更好吃。 3、腊肉尽量切薄一点，我切的有点厚，口感就没那么好。 4、调味料适当的放，根据自己做的量调整。 5、腊肉自己会做的自然更好、不会做的就直接超市买一块儿。