食材用料 低粉100克 油80克 水160克 鸡蛋3个 盐2克 糖一勺 ①水、盐、糖、油一起放入锅里,中火加热并稍稍搅拌均匀 ②液体煮至沸腾的时候,先关火,迅速倒入全部面粉 ③搅拌均匀融合后,开小火继续糊化面糊,中间不停搅拌,直到锅底结一层薄膜便可以关火 ④把面糊搅散,使面糊冷却到不太烫手 ⑤把鸡蛋打进去,先暂时就最后一个蛋的蛋黄,以便面糊过稠时分次添加调整状态。 ⑥挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落就表示OK了 ⑦用裱花袋把面糊挤在烤盘上,把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-20分钟。当泡芙膨胀起来定型以后,把温度降低到180度,继续烤20-40分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了(泡芙大小不同,所需时间也不同) ⑧一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷,烤的中途切记不要打开烤箱门。等泡芙冷却后可以加入自己喜欢的泡芙馅~
1.如图
2.如图
3.如图
4.如图
5.空心
6.奶油泡芙
7.一口泡芙~
8.海氏c40烤箱升级双层门