1.鸡蛋4个打散，搅拌成可以用勺子舀起就行了；肉搅拌机打碎。
2.热油下一勺鸡蛋液
3.鸡蛋液差不多凝固时放入瘦肉，瘦肉放偏中间一点。
4.对半折好就行了。
5.砂锅中放入凉水和盐、油，（如果有高汤就更加好）大火煮开后放入蛋饺；剩余的肉馅可以做出肉丸；一起煮10分钟。