年味就是那巷子里飘散着的阵阵炸肉丸的香味 接近年关家家户户都会炸肉丸 豆腐 藕合 我最忘不了的是姥姥做的炸冻豆腐 然后做成汤是最好吃的 每到做肉丸的时候一家子的孩子就会闻着香气聚在一起等着吃刚炸出来的肉丸 基本上前两锅都是抢着吃的 肉丸刚炸出来的是最好吃的 我想这大概就是年味吧
1.三肥七瘦的猪肉切小块
2.料理机打碎 要打碎一点 把香菜 香葱 大姜 一块放料理机打碎
3.找个大一点的盆 戴手套搅拌均匀 边搅拌边加一点佐料水要少量加 搅拌至上劲 这可是个力气活
4.藕合切薄片中间放肉 放一边备用
5.肉丸搓成圆球 放一点面粉防粘
6.找一个盆打上5个鸡蛋 加一点清水边搅拌边 加面粉搅拌至粘稠 锅中放油 开始吧
7.把粘有面粉的肉丸放在面糊里裹上面糊放 用筷子挑出放油锅里 开中火炸至金黄就可以出锅了
8.这样就可以了
我用的是电锅 可以调整温度 要是用燃气灶要控制好火侯