1.打发蛋黄糊 1-鸡蛋清和鸡蛋黄分离 2-玉米油里加入面粉，搅拌成糊。加蛋黄和牛奶，打成蛋黄糊备用 3-烤箱预热155度
2.打发蛋白霜 蛋白清放入无油无水容器 打蛋器调到中速，白糖分三次加入
3.蛋白霜打到有小尖
4.蛋白霜三分之一加入蛋黄糊，翻拌 再把翻拌的蛋黄糊倒入蛋白霜，继续翻拌均匀 把翻拌好的蛋糕糊倒入模具
5.155度，40分钟
6.出烤箱后摔一下模具，倒扣晾凉脱模
1-打发蛋白霜的模具一定要够大，无油无水 2-蛋白霜要打发到偏干性，就是小尖尖是喜直的 3-蛋黄糊搅拌切忌搅拌出面筋，所以用z字搅拌替代画圈搅拌 4-出炉摔一下 5-倒扣一定要晾凉才脱模，不然表皮有缺陷 6-戚风裂纹是非常正常的现象