今天推荐一道适合年夜饭的下饭菜，青椒酿肉。尖椒酿肉既有菜的清爽，又有肉的浓香，搭配在一起，好吃下饭不油腻，堪称完美。
1.青椒洗净去除根部，切成小段，用筷子掏掉青椒内部的筋。
2.鸡胸肉先切成小块再剁成泥，加入2勺生抽、1克盐、2勺蚝油、少许白胡椒粉、葱姜蒜末拌匀备用。
3.取一个青椒段，用筷子装满鸡肉泥。
4.将青椒段的两条分别蘸一层玉米淀粉。
5.平底锅中放入适量的油，油热后放入蘸好淀粉的青椒段，中小火慢煎。
6.将青椒段煎至虎皮状。
7.调糖醋汁，碗中加入白糖4勺、醋3勺、酱油2勺、盐1克、玉米淀粉1勺、清水2勺，拌匀。
8.将调好的糖醋汁倒入锅中，转小火，倒入蒜末咕嘟5分钟左右收汁出锅。
9.成品图。