菜苔分红菜苔和绿菜苔，吃法差不多，红菜苔根部外皮和花蕾部分略苦，需要撕掉老皮，苦味几乎就尝不到了。 年夜饭从来不缺大鱼大肉，上一盘清鲜甜脆的红菜苔，一下子如清水出芙蓉，吸引了大家的筷子头。
1.正是当季的红菜苔，鲜嫩的能掐出水来
2.撕掉根部的外皮口感更细腻
3.斜切成两寸来长的大段
4.锅里加点油，爆香蒜末和花椒
5.下红菜苔大火快炒一分钟
6.加一勺蚝油调味
7.加少许食盐翻炒均匀即可出锅
8.清香解腻，脆嫩爽口