同学生日在八月，天气太热，就把蛋糕放在冬天再做，居然没有翻车诶*罒▽罒*，而且一致好评(o^^o)！！ 然后放寒假第一天，同学就让我做黑森林蛋糕……
1.80克巧克力融化后，取出冷藏
2.三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离 预热烤箱上下火150℃
3.三个蛋黄，加入30克玉米油30克纯牛奶15克糖粉，Z字搅拌均匀
4.45克低筋面粉加5克可可粉，过筛
5.分两次加入，Z字搅拌均匀
6.蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，打发至有大泡加入40克糖粉的三分之一
7.第二次加入三分之一糖粉
8.最后一次稍微有纹路的时候加入最后三分之一的糖粉，再加入5克玉米淀粉
9.打发至硬性打发
10.取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀
11.然后再将拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白中，用同样的手法翻拌均匀
12.从距离模具15cm高处，将蛋糕糊倒入模具，在从10cm高处摔下，震出大气泡，送入烤箱 上下火150℃，烤60分钟。（温度和时间可以根据具体情况自行修改）
13.在蛋糕烤制过程中，巧克力已经冻硬了，用勺子刮出巧克力屑。刮到你觉得差不多了，就可以不用刮了。剩下的重新加热。
14.蛋糕放凉后切成三片
15.250克奶油加入20克糖粉打至六七分发（晃动缓慢流动状），加入重新加热过的巧克力，快速高速打发，不然巧克力会凝固。
16.底部抹上一点奶油用于固定。然后放上一片蛋糕，放上奶油，抹平放上你喜欢吃的水果或别的吃的。（其实最正宗的是用酒渍樱桃）再放上一点奶油，抹平，再放上一片蛋糕，以此类推。 最后在整个蛋糕表面抹上奶油，抹平，撒上巧克力屑，再用多的奶油，稍微做个装饰。
17.成品图