1.准备食材：豆芽+韮菜（梗叶分开切段）+红椒丝（或红罗卜配色）+少许干辣椒+蒜片+大蒜片。
2.热锅冷油，倒入豆芽大火炒软，盛出待用。 热锅冷油放入大葱+蒜片+干辣椒翻炒香+花椒粉搅拌匀。
3.倒入豆芽，沿锅边淋入少许白醋，调味：食盐+蚝油+胡椒粉。 加入韮菜梗+红椒丝大火翻炒。
4.最后倒入韮菜叶，炒至半生熟出锅。
5.盛出装盘。
需要添加鸡蛋者，第一步先把鸡蛋煎炒好盛出待用，加入韮菜叶时一起倒入翻炒。