年夜饭要热闹,镇场面的肉菜可少不了,来道排骨吃吃吧。今天和大家分享一道老底子硬菜'高升排骨',寓意着步步高升,很适合在新年的时候招待宾客用。
1.将仔排清洗干净,可以用热水浸泡或冲淋掉血水,用厨房纸巾吸干水分。
2.将蒜瓣切成小块。
3.锅中热油,倒入蒜瓣和仔排,翻炒至变色。
4.倒入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀。
5.大火烧开后,转最小火,焖烧20分钟左右。(*时间快到时,注意观察汤汁浓稠度,多翻动几下,防止粘锅)
6.汤汁收干时,关火,盛出装盘,可以撒些熟白芝麻做装饰。
7.喷香的排骨就完成啦,简简单单的经典菜,一定要试试哦~