芋头的软烂加上香辣的排骨真的很好吃，不管是过年还是平日里，我家都会做，超下饭。
1.准备食材，芋头洗净去皮切小块，大蒜小米椒生姜剁碎，葱切小段备用。
2.排骨洗净泡出血水。
3.加小半勺白胡椒粉。
4.加1小勺盐。
5.加1勺六月鲜特级原汁酱油。
6.加1勺味达美臻品蚝油。
7.加1小勺味达美臻品料酒。
8.加1大勺味达美臻品特级生抽。
9.加小半勺白糖。
10.调料全部加好后。
11.抓均匀腌制半个小时以便入味。
12.腌制够时间的排骨加1勺玉米淀粉，抓均匀。
13.锅里加食用油，把芋头放锅里煎到两面金黄装出备用。
14.煎芋头剩下的油不要倒掉。把小米椒生姜大蒜放进锅里爆炒出香味。
15.爆出香味的大蒜生姜小米椒倒进腌制好的排骨里，搅拌均匀。
16.碗里放入煎香的芋头。
17.把排骨放在芋头上面。
18.放入蒸锅蒸25～30分钟。
19.蒸好后撒葱花装饰。
20.成品图。
如果喜欢有嚼劲的排骨肉，建议蒸的时间在20分钟左右。芋头煎一下是让芋头的口感更加好。