#安佳一口“新”年味#南瓜舒芙蕾

－ 准备食材 －

• 贝贝南瓜 1个
• 鸡蛋 3个（用量一半，还有一半做蛋糕了）
• 白砂糖 45克
• 玉米淀粉 10克

－ 步骤 －

• 1.贝贝南瓜蒸熟，开顶，去瓤，将顶上的肉挖出放回南瓜里

• 2.底座就完成了

• 3.拿出厨师机，我用的是Beko倍科厨师机K6

• 4.用鸡蛋分离器分离蛋清蛋白

• 5.我的小熊分离器有没有很可爱呀

• 6.鸡蛋打进去左右晃一下，蛋黄就非常完整的取出来

• 7.三个鸡蛋的蛋清

• 8.安装好打蛋头

• 9.将白砂糖跟玉米淀粉混合

• 10.起小泡了

• 11.第一次加糖

• 12.白色泡沫出现，第二次加白砂糖

• 13.有点打法的情况有纹路了第三次加白砂糖

• 14.打发好的蛋白，打蛋头上有弯钩

• 15.有尖尖角

• 16.装到南瓜上，表面用刮刀扒拉几下，会更好看

• 17.完成放入烤箱120度烤30分钟，最后可以调150度上色

• 18.烤好的南瓜舒芙蕾！很美吧

• 19.里面云朵般洁白无暇

－ 小贴士 －